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#2 Premier essai au sirop de riz

Après plusieurs recherches sur le sujet je me suis heurté à quelques difficultés. En effet, fabriquer une bière sans gluten pour un brasseur amateur n’est pas aussi facile qu’on pourrait le penser !

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#1 Le défi

On trouve de plus en plus de bières sans gluten sur le marché et c’est une très bonne chose pour les personnes intolérantes. Dur de renoncer à cette délicieuse boisson lorsqu’on se découvre Coeliaque ou avec une sensibilité au gluten. Cependant, dans le monde du brasseur amateur, il n’existe que très peu d’informations et très peu de recettes.

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#3 L’extrait de Sorgho

L’extrait de sorgho est la base céréalière qu’on retrouve le plus dans les recettes de bières maison sans gluten. C’est pourquoi je me devais de l’essayer. N’ayant pas réussi à en trouver en France j’ai dû le commander aux États-Unis, sur Amazon.

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